Recept

Hönsbröstfilé i italiensk balsamsås

Name: Hönsbröstfilé i italiensk balsamsås
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.8 st Vitlöksklyftor, pressade; 2 dl Crème fraiche; 2 dl Grädde; 0.4 dl Kycklingfond; 0.3 dl Balsamvinäger; 0.1 tsk Svartpeppar, mald; 480 g Hönsbröstfilé sous vide; 1.2 msk Maizena; 160 g Körsbärstomater; 0.4 kruka Basilika, eller mer; 520 g Potatis; Olivolja och salt till ugnsrostning av potatis

Hönsbröstfilé i en gräddig italiensk sås med vitlök och balsamvinäger som serveras med färska tomater, basilika samt krispiga ugnsrostade potatisklyftor.

Tillagningstid: 40min

Antal personer:

Tillagningstid: 40min

Ingredienser

0.8 st Vitlöksklyftor, pressade
2 dl Crème fraiche
2 dl Grädde
0.4 dl Kycklingfond
0.3 dl Balsamvinäger
0.1 tsk Svartpeppar, mald
480 g Hönsbröstfilé sous vide
1.2 msk Maizena
160 g Körsbärstomater
0.4 kruka Basilika, eller mer
520 g Potatis
Olivolja och salt till ugnsrostning av potatis

Tillagning:

1

Börja med potatisen och sätt ugnen på 200°C. Skär potatisen i klyftor och lägg på 1-2 plåtar med bakplåtspapper. Salta och ringla över lite olivolja. Ugnsrosta i mitten av ugnen i ca 30 min, rör om då och då.
2

Pressa vitlöksklyftorna och fräs dem i olja eller smör i en större kastrull. Tillsätt crème fraiche, grädde, kycklingfond, balsamvinäger och svartpeppar.
3

Skär hönsbröstfilén i ganska små bitar och tillsätt dem i såsen. Låt småputtra tills köttet blivit genomvarmt. Tillsätt Maizena till såsen vid behov.
4

Halvera tomaterna och plocka bladen från basilikaplantorna. Toppa varje portion hönsbröstfilé i italiensk sås med ca 5-6 st tomathalvor och några basilikablad. Servera med ugnsrostade potatisklyftor.

Gillade du det här receptet?

Klicka på en stjärna för att betygsätta

Medelbetyg 0 / 5. Antal röster: 0

Inga röster. Var först med att betygsätta detta recept!