Recept
Stekt ris med broccoli, paprika och grillad kyckling
Perfekt rätt om du har lite kycklingrester kvar eller grönsaker som bör ätas upp. Lite som en pytt i panna, man tar det man har.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 20min
Ingredienser
- 540 g Grillade kycklinginnerfiléer BBQ eller annan grillad kyckling
- 300 g Fullkornsris
- 1 st Broccolihuvud, skuren i buketter
- 2 st Röda paprikor, tärnade
- 1 st Röd chili, finhackad
- 1 st Vitlöksklyfta, fint hackad
- 2 st Kvistar Mynta, plockade
- 1 st Lime, pressad
- 1 msk Rostade sesamfrön
- 1 msk Sesamolja
- 1 msk Kinesisk soja
- Matolja till stekning
- Salt och peppar
Tillagning:
-
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
-
Värm lite matolja i en wok eller stekpanna, stek broccolin och paprikan i ca 5 minuter på mellanvärme. Tillsätt vitlöken, chilin och sesamoljan.
-
Häll av vattnet från riset och blanda ner riset med grönsakerna.
-
Tillsätt kycklingen och rör om ordentligt så att allt blandas. Stek ytterligare ett par minuter.
-
Blanda ner limen och sojan och smaka av med salt och peppar. Garnera med sesamfrön och mynta. Servera gärna riset med en smaksatt gräddfil eller yoghurt.
