Recept
Havre-sallad med grillad sparris och ruccoladressing
Bygg ut salladen med svenska gryn, som den här i form av havreris, som smakas upp med en god majonnäs-flirtande ruccoladressing. Själva rissalladen kan göras i förväg, sedan kan du bara lägga på sparrisen på grillen när kycklingen är klar, precis innan servering.
Enkelt och gott!
Antal personer:
Ingredienser
- 5 dl färdigkokt havreris
- 1 knippe grön sparris
- 1 dl rostade hasselnötter
- 65 g ruccola
- 2 tsk dijonsenap
- 1 dl rapsolja
- 0.5 finstrimlad rödlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 tsk honung
- 1 msk citronsaft
- salt och peppar
- 1 dl riven lagrad smakrik ost, t ex västerbottensost, prästost eller liknande
Tillagning:
-
Mixa samman hälften av ruccolan med riven eller pressad vitlök, dijonsenap, honung, citronsaft och rapsolja med en stavmixer till en slät fluffig dressing. Smaka av med salt och peppar.
-
Vänd runt havreriset med dressingen och resterande ruccola.
-
Skär av den hårda yttersta delen längst ner på sparrisen. Sväng runt sparrisen med lite olivolja och grilla över fin glöd ett par minuter. Krydda med salt.
-
Häll ut salladen på ett fat, toppa med sparrisen, finstrimlad rödlök, hackade rostade hasselnötter och riven ost.
