Recept
Fattoush – krispig sallad med granatäpple och stekt libabröd
Krispig och frisk är denna urgoda sallad med inspiration från mellanöstern. Passar utmärkt till våra marinerade kycklinglårfiléer med glaze.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 1 pkt Marinerad kycklinglårfilé Criolla BBQ
- 2 st Libabröd + olivolja att steka i
- 0.5 st Huvud romansallad
- 4 st Tomater
- 1 st Röd paprika
- 2 st Vårlökar
- 1 dl Olivolja
- 1 st Kruka mynta (1,5 dl grovhackad)
- 1.5 dl Persilja, grovhackad
- 0.5 dl Citronsaft
- 0.5 dl Olivolja
- 2 msk Granatäppelsirap
- 2 krm Salt
- 1 msk Sumac
Tillagning:
-
Skär eller riv brödet i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i olivolja tills de är krispiga.
-
Börja med att skära tomat, sallad, paprika och gurka i grova bitar. Strimla vårlök fint och riv eller pressa vitlöken. Blanda noga i en stor skål med strimlade örter, salt och peppar.
-
Rör samman alla ingredienser till dressingen och slå detta över salladen. Blanda ordentligt och vänd sedan ner det krispiga brödet. Servera genast, gärna tillsammans med hummus och naturell yoghurt med olivolja och någon krydda på toppen (t.ex. sumac eller spiskummin). Servera med t.ex. grillad kycklinglårfilé.
