Potatissallad med bakade betor och getost

Tillagning:

1. 1

   Värm ugnen till 225°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. 2

   Skala rödbetorna och skär dem i lite mindre klyftor. Lägg dem på plåten med små färskpotatisar (hela). Har du stor potatis kan du dela dem en gång på mitten. Ringla olivolja över, tillsätt rosmarin och blanda noga. Krydda med salt och nymalen svartpeppar över och rosta i mitten av ugnen i ca 30 min tills potatisen fått färg och betorna är mjuka. Ta ut och låt svalna lite.

3. 3

   Rör samman olivolja, honung, balsamvinäger och salt till en dressing.

4. 4

   Dela potatis och betor i lagom bitar och lägg på ett fat. Bryt Chevré i mindre bitar och toppa med. Avsluta med att ringla dressingen över och strössla med hackade hasselnötter.

5. 5

   Servera med härligt nygrillad kyckling och annat gott plock!