Recept
Parmesan och rosmaringratinerad kycklingbröstfilé med tomatbrässerad zuccini och potatisgratäng
Antal personer:
Tillagningstid: 40min
Ingredienser
- 4 st Kycklingbröstfiléer
- 2 st Skivor vitt bröd
- 50 g Parmesan, riven
- 2 msk Smält smör
- 1 st Vitlöksklyfta, pressad
- 1 krm Rosmarin
- 2 dl Tomatjuice
- 2 msk Vitvinsvinäger
- 0.5 dl Olivolja
- 0.5 msk Strösocker
- 1 krm Kardemumma, malen
- 1 st Gul lök, grovhackad
- 300 g Zucchini, i tärningar
- 4 port Potatisgratäng, färdigköpt eller hemmalagad
Tillagning:
-
Mixa vitt bröd, parmesan, smält smör, vitlök och rosmarin.
-
Bryn kycklingfiléerna och fördela parmesanmixet ovanpå, baka färdigt i ugn på 175°C. Det tar ca 10 min.
-
Koka upp tomatjuice, vinäger, olivolja, strösocker och kardemumma, lägg ner löken och zucchinin och låt grönsakerna sjuda i tomatsåsen i fem minuter.
-
Servera direkt med nygräddad potatisgratäng.
