Recept
Grillad Tvådelad filé m. grillad banan, lime, chili och ingefärapuré
Spännande combo med bananpuré, currysmör och grillad zucchini.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 700 g Tvådelad kycklingfilé fryst eller färsk
- 2 st Bananer
- 2 st Lime
- 1 st Röd chilifrukt, hackad
- 0.5 msk Färsk riven ingefära
- 50 g Smör, mjukt
- 2 tsk Röd currypasta
- 1 st Zucchini
- 1 msk Matolja
- 0.5 dl Cashewnötter, rostade, hackade
- Salt och peppar
Tillagning:
-
Marinerad kycklingfiléerna med 1 dl matolja, 3 msk soya, ½ msk vitvinsvinäger, 2 pressade vitlöksklyftor, finhackat citrongräs, 2 tsk ingefära och 1 msk flytande honung. Låt stå svalt.
-
Lägg bananen på grillen med skal, grilla ca 10-15 min. Låt svalna och gröp ur bananköttet och blanda med lime, chili och ingefära.
-
Blanda smöret med currypastan, smaka av med lite salt. Rulla ihop i smörpapper och ställ i kylen.
-
Skär zucchinin på längden i fyra skivor, pensla med olja och grilla. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
-
Grilla kycklingen och servera direkt med zucchinin, bananpuré, cashewnötterna och lägg en skiva av currysmöret ovanpå kycklingen.
