Recept
Dillkyckling
Spännande variant på den klassiska rätten dillkött men här med kycklinglårfilé istället.
Antal personer:
Ingredienser
- 600 g Kycklinglårfilé
- 1 l Vatten
- 1 st Morot, i slantar
- 1 st Purjolök i 2 cm stora bitar
- 2 st Lagerblad
- 5 st Vitpepparkorn
- 2 tsk Salt
- 1 msk Smör
- 2 msk Vetemjöl
- 1 dl Grädde
- 1 msk Ättika 12%
- 2 msk Socker
- 1 dl Finhackad dill
- Salt och peppar
Tillagning:
-
Koka upp vattnet och lägg i morot, purjolök, lagerblad, vitpeppar och salt.
-
Putsa och halvera lårfiléerna. Lägg dem i det sjudande vattnet och låt koka sakta 15-20 min. Sila av buljongen och lägg undan kycklingen.
-
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, rör ner mjölet med en visp. Pytsa i lite buljong så att det får koka in och fortsätt så i omgångar tills du har använt ca 5 dl. Rör ner grädden. Vill du ha såsen tunnare fortsätter du med buljong.
-
Koka upp ättika och socker i en lite kastrull (eller mikro)och smaka av såsen med det sötsura tills det smakar gott.
-
Lägg tillbaka köttet i grytan och låt det värmas tillsammans i ca 5 min. Krydda med dill, salt och vitpeppar.
Liknande recept
