Recept
Krämig kycklingsoppa
Vårig kycklingsoppa med minimorötter och sparris. Har färskpotatisen kommit ta i den med så blir soppan lite matigare.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 450 g Kycklinglårfilé, i grova bitar
- 150 g Grön sparris
- 150 g Minimorötter
- 1 st Gul lök, hackad
- 1 st Vitlöksklyfta, pressad
- 1 dl Vitt vin
- 4 dl Hönsbuljong
- 2 dl Gröna ärtor, upptinade
- 0.5 knippe dill, grovhackad
- 2 dl Äppelcider
- 2 dl Vispgrädde
Tillagning:
-
Koka sparrisen och moroten i saltat vatten i två minuter, häll i ett durkslag och kallspola dem.
-
Fräs kycklingen, löken och vitlöken i lite olivolja, slå på det vita vinet och låt koka in i kycklingen och löken. Slå därefter på buljongen, låt koka i tre minuter.
-
Sila av kokspadet från kycklingkoket ner i en drinkmixer (blender). Ta i de gröna ärtorna, dillen, cidern och grädden. Mixa på högsta effekt i 30 sek. Häll över soppan i kyckling kastrullen och värm tillsammans med de förkokta grönsakerna.
-
Servera med något gott bröd, vill man göra soppan lite matigare så kan man ha i lite kokt nypotatis.
Liknande recept
