Recept
Krämig potatissallad med jalapeño, pumpakärnor och parmesan
En härlig potatissallad med färskpotatis med lite hetta från jalapeño.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 1 st Jalapeño
- 1 st Kruka koriander
- 1.5 dl Rostade pumpakärnor
- 1 st Vitlöksklyfta
- 30 g Parmesan
- 1 dl Majonnäs
- 1 msk Vatten
- Salt och peppar
- 800 g Färskpotatis (eller småpotatis)
- 1 st Knippe rädisor
- 2 st Nävar salladsskott
- 1 dl Smulad parmesan
Tillagning:
-
Börja med att grilla jalapeñon tills den har fått ordentligt med färg. Låt svalna lite och skrapa sedan ut fröna för att få en lite mildare hetta.
-
Mixa samman jalapeño, vitlök, pumpakärnor (spara några till topping), parmesan, majonnäs och vatten till en krämig dressing. Späd ev. med mer vatten om du tycker dressingen är för grov. Smaka av med salt.
-
Koka potatisen i ordentligt saltat vatten. Häll av potatisen och sväng runt den varma potatisen med dressingen.
-
Låt kallna och vänd sedan ner tunnskivade rädisor och grovhackad sallad. Toppa med grovhackade pumpakärnor, smulad parmesan och servera salladen rumstempererad.
Liknande recept
