Recept
Marinerat kycklingbröst med spetskålstzatziki, quinoagryn och aprikoser
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 4 st Majskycklingfilé
- 2 msk Kinesisk soja
- 2 msk Flytande honung
- 2 msk Sesamolja
- 2 msk Färskpressad citronsaft
- 1 msk Sesamfrön
- 2 msk Matolja
- 0.5 ask Ruccolasallad
- 0.5 st Spetskålshuvud, strimlat
- 1 st Vitlöksklyfta, fint hackad
- 1 msk Flytande honung
- 1 dl Turkisk yoghurt (eller annan matlagningsyoghurt)
- 0.5 st Lime, pressad
- 2 dl Quinoafrön
- 1 st Schalottenlök, hackad
- 1 msk Smör
- 2 st Kvistar dill, plockade och hackade
- 10 st Aprikoser, hackade
- Matolja till stekning
- Salt och peppar
Tillagning:
-
Gör marinaden, blanda soja, honung, citronsaft, sesamolja, sesamfrön och olja. Häll marinaden i en plastpåse och lägg i kycklingen. Låt marinaden i minst 2 timmar och vänd påsen då och då.
-
Stek kycklingen försiktigt i en stekpanna, tänk på att marinerat kött lätt bränner. Baka färdigt brösten i ugnen på 125 grader cirka 15 minuter. Låt vila i ca 5 minuter innan servering.
-
Koka quinoagrynen enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet när grynen är färdiga, blanda i dillen, smöret, schalottenlöken och aprikoserna, smaka av med salt och peppar.
-
Blanda honung, yoghurt och lime, tillsätt spetskålen och rör om. Avsluta med att försiktigt vända i rucolan och smaka av med salt och peppar.
Liknande recept
