Recept
Örtstekt majskycklingfilé med morot, oliver, soltorkade tomat & parmesanost
En härlig örtstekt majskyckling.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 25min
Ingredienser
- 4 st Majskycklingbröstfiléer
- 1 st Kruka basilika, grovt hackad
- 1 st Kruka persilja, grovt hackad
- 1 st Kruka timjan, grovt hackad
- 25 g Pinjenötter, rostade
- 2 st Vitlöksklyftor, tunt skivade
- 16 st Späda morötter
- 50 g Kalamataoliver, urkärnade och finhackade
- 50 g Soltorkade tomater, finhackade
- 100 g Parmesanost, finriven
- 3 dl Kalvfond
- Olivolja till stekning
Tillagning:
-
Klappa in kycklingfiléerna med hälften av örterna.
-
Krydda kycklingen med salt och stek dem hastigt runt om i varm panna med lite olja. Stek färdigt kycklingen i ugn 125°C till en innertemperatur av 72°C.
-
Stek morötterna gyllene i olja och tillsätt vitlök, soltorkad tomat, oliver och kalvfond, låt koka 1 minut.
-
Tillsätt parmesanost och smaka av med salt och peppar.
-
Skiva upp kycklingen och varva med morötter, sås och strö över de resterande örterna och pinjenötterna.
