Recept
Piccatakyckling med potatissallad
Vår tvådelade kycklingfilé är perfekt när man ska panera kyckling. Jämna fina skivor som går lätt att steka.
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 30min
Ingredienser
- 600 g Tvådelad kycklingfilé
- 200 g Sockerärtor
- 70 g Machesallad
- 4 st Kokta ägg, 2 ägg till panering
- 15 st Kokta kalla sparrispotatisar el. annan sort, i tärningar
- 0.5 st Purjolök, sköljd och tunt skivad
- 1 st Knippe dill, grovhackad
- 1.5 dl Parmesanost, fint riven
- 4 msk Vetemjöl
- 1 msk Fransk senap
- 1 st Vitlöksklyfta, pressad
- 1 msk Vit balsamvinäger
- 1 msk Kapris
- (eller använd en färdig vinägrette.)
Tillagning:
-
Förväll sockerärtorna hastigt i saltat vatten, kallspola och låt rinna av i ett durkslag.
-
Skala och grovhacka de kokta äggen.
-
Blanda Machesallad med sockerärtorna, äggen, sparrispotatis, purjolök och dillen i en skål, salta och peppra.
-
Vispa upp ägget med den rivna parmesanen och mjölet, smaka av med lite salt och peppar. Panera kycklingskivorna i ägg och ostblandningen och stek gyllenbruna på medelhög värme.
-
Blanda fransk senap, vitlök, balsamvinäger och kapris. Ta i matoljan under omrörning och smaka av med salt (eller använd färdig vinägrette).
-
Servera den panerade kycklingen direkt med salladen och senapsvinägretten.
Liknande recept
