Recept

Tagliatelle med kycklingfärssås Bolognese

Name: Tagliatelle med kycklingfärssås Bolognese
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Kycklingfärs; En skvätt olivolja och en klick smör för stekning; 1 st Gul lök, finhackad; 2 st Vitlöksklyftor, finhackade; 2 st Selleristjälkar, finhackade; 2 st Morötter, tärnade; 1 st Nypa fänkålsfrön; 4 msk Tomatpuré; 1 dl Vitt vin; 4 dl Kycklingbuljong; 1 st Kvist rosmarin; Salt och peppar; Riven parmesanost

Tillagningstid: 50min

Antal personer:

Tillagningstid: 50min

Ingredienser

450 g Kycklingfärs
En skvätt olivolja och en klick smör för stekning
1 st Gul lök, finhackad
2 st Vitlöksklyftor, finhackade
2 st Selleristjälkar, finhackade
2 st Morötter, tärnade
1 st Nypa fänkålsfrön
4 msk Tomatpuré
1 dl Vitt vin
4 dl Kycklingbuljong
1 st Kvist rosmarin
Salt och peppar
Riven parmesanost

Tillagning:

1

Hetta upp smör och olivolja. Fräs selleri, morot, lök, vitlök och fänkålsfrön på medelvärme. Tillsätt kycklingfärs och stek tills den är klar.
2

Tillsätt sedan tomatpuré och rör till den karamelliserats.
3

Häll i vinet och låt koka ner. Tillsätt buljong och rosmarinkvist och sjud i ca 40 min. Späd ut med lite vatten vid behov.
4

Koka pastan al dente i saltat vatten. Servera med riven parmesanost.