Recept
Citronglacerade kycklingskivor med Quinoasallad
Recept för alla citronälskare!
Tillagningstid:
Antal personer:
Tillagningstid: 70min
Ingredienser
- 1 pkt Tunnskivad kycklingfilé färsk eller fryst
- 4 st Citron, skal och saft
- 0.5 dl Honung
- 1 msk Smör
- Salt, peppar & socker
- 1 st Aubergine
- 1 msk Crème fraiche
- 2 dl Färdigblandad kycklingfond
- 1 dl Kallpressad rapsolja
- 2 msk Vitvinsvinäger
- 4 port. Quinoa
- Grönsaker: paprika, squash, fänkål, chili
Tillagning:
-
Lägg auberginen på en bit folie och baka den i ugnen på 220 grader i 1 timme så att skalet blivit som en hård bränd yta.
-
Medan auberginen bakas kokar man ihop citronjuicen, honungen och citronskalet tills hälften återstår.
-
Salta och peppra kycklingen och fräs den försiktigt i smör. Tillsätt sedan citronglacen och låt småputtra. Vänd skivorna om och om igen tills de är ordentligt glacerade.
-
Gröp nu ur innanmätet från auberginen och blanda det med crème fraiche, salt och peppar.
-
Värm kycklingfonden, tillsätt vinäger och rapsolja. Smaka av med salt, peppar och lite socker.
-
Koka quinoan efter anvisningar på paketet. Servera med kycklingen och grönsaker i bitar.
